米

(1) 糙米營養較高

穀粒脫殼後便是糙米；去除大部分糠層就是胚芽米；將糠層和胚全部去除就是白米。糙米粗硬但營養豐富；白米軟腍但營養較低；胚芽米介乎兩者之間，有齊兩者的好處，視為現今的健康食品。

(2) 開封後放冰箱

米粒碾磨後約兩個月便開始變壞，即使真空包裝室溫下最多可貯5個月，開封後應盡量貯於冰箱內，最多可貯3個月，室溫維持攝氏21度最多可貯2個月。故此，自家食用應買小包米。

(3) 晶瑩剔透最佳

選好米，真空包裝可較長時間保持品質。檢視米粒，以飽滿勻稱、晶瑩剔透為佳，米粒呈黃、褐、黑，或斷裂，均表示品質欠佳，或已變壞，不要購買。